避難生活になって、今までやりたいと思っていても時間的にできなかったことに挑戦できたことがいくつかあります。その一つが味噌づくりです。 借り上げ住宅に引っ越し中に、大家さんから約8kgくらい大豆をいただきました。大家さんの趣味は手作り豆腐を作ることで、大豆も無農薬で栽培しておりました。その大切な大豆を「もし使うならあげます」とおっしゃってくださり、自家製みそのレシピまで貸してくださりました。高校卒業して○年ぶりに会った同級生が主宰している手作り料理教室に参加して初挑戦！　以来数回作って、毎日おいしく食べています。この味噌に使っている糀屋さんとの会話から生まれたのがわが農園自慢の甘こうじです。